QUESO BENASSAL CABRA TRUFADO

La corteza es semidura, cerrada y color blanco marfil o amarillo pajizo a marrón oscuro. El interior es compacto y cerrado, con ojos repartidos de forma variable. La pasta es algo elástica y de color blanco marfil o amarillo tenue, con virutas de trufa. Sabor a un sutil fondo a trufa negra.